Rindergulasch

Zutaten: (für 4 Portionen)

500 g Rindergulasch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 El Paprikapulver, edelsüß
1 Tl Paprikapulver, rosenscharf
1 Lorbeerblatt
1 El Tomatenmark
400 ml Rinderfond
100 ml Wasser
1 El dunkler Saucenbinder

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen abziehen und hacken.

Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, ca. 3 Min. mitbraten und zugedeckt ca. 5 Min. garen.

Tomatenmark zufügen, 5 Min. mitbraten, mit Paprikapulver edelsüß und rosenscharf würzen, mit Rinderfond und Wasser ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze 1 1/2 Std. schmoren.

Saucenbinder in einer Schale mit etwas Wasser verrühren, das Rindergulasch damit andicken, nochmals aufkochen und servieren.