Bayerischer Feldsalat

Zutaten: (für 4 Portionen)

150 g Edamer (in Scheiben)

4 Gewürzgurken

400 g Feldsalat

2 Scheiben Leberkäse (à 150 g)

1 Zwiebel

3 El Weißweinessig

2 El süßer Senf

Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

4 El Rapsöl

2 Laugenbrezeln oder Laugenbrötchen

2 El Butter

Zubereitung:

Edamer in Streifen schneiden. Gurken klein würfeln. Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Leberkäse in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Essig mit 2 El Wasser, süßem Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Mit dem Schneebesen 3 El Öl darunterschlagen. Brezel- oder Brötchenwürfel darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

1 El Öl in die Pfanne geben und die Leberkässtücke darin knusprig braun braten. Dressing über den Salat geben und durchmischen. Laugencroûtons über den Salat streuen und mit dem Leberkäse servieren.

Anm.:

Feldsalat am Abend gegessen soll zu gutem Schlaf verhelfen