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Culinaryversum - L'univers culinaire - Kulinariversum

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Eingestellt von Monika am März 01, 2019

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Baguette, Ketchup, Pommes, Französische Jagdwurst, Dijon-Senf - Snack-Gurke

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Pfirsich-Maracujatorte

Pfirsich-Maracujatorte Biskuit 3 Eier 75 g Zucker 100 g Mehl 3 gestr. Tl Backpulver 3 El heißes Wasser Biskuitteig zubereiten und auf 200 Grad 15 Min backen. Belag 1 große Dose Pfirsiche 375 ml Sahne 2 P Sahnesteif 1P Vanillezucker 250g Schmand 3 P Vanillesoße zum Kochen 375 ml Pfirsich-Maracujasaft 250 ml Sahne mit Vanillezucker und Sahne steif schlagen, Schmand unterrühren und die gewürfelten Pfirsiche unterheben.. Boden mit Tortenrand umschließen, Sahnegemisch darauf streichen. Soßenpulver mit Saft anrühren, unter Rühren aufkochen lassen, kurz abkühlen lassen und auf die Torte streichen.

Schokokrümeltorte

Schokokrümeltorte 200 g Butter 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 g geriebene Schokolade 100 g gemahlene Haselnüsse 1/2 P Backpulver 100g Mehl Füllung 600 ml Sahne 2 P Sahnesteif 2 P Vanillezucker 1,5 El Kakaopulver Springform 26 cm Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen Schokolade, Nüsse, Mehl, Backpulver und Eischnee unterziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 Min. backen. Ausgekühlten Boden bis auf einen Rand von 1cm aushöhlen. Das Ausgehöhlte zerkrümeln und mit Kakao vermischen, eine gute Tasse voll zurückbehalten, mit der geschlagenen Sahne vermischen, auf den Boden geben und die zurückbehaltenen Krümel darübergeben. Gruß Eva 'Winston Churchill'

Bayerische Leberknödelsuppe Zutaten: (für 4 Portionen) 250 g Rinderleber (vom Metzger frisch durchgedreht) 1 altbackenes Brötchen 1/2 l Milch 1 Zwiebel 1/2 Bund glatte Petersilie 2 Eier Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 Tl Majoran, getrocknet etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 2 l Rinderbrühe Zubereitung: Brötchen in Scheiben schneiden, mit Milch übergießen, ca. 1 Std. zugedeckt quellen lassen, dann die Brötchen gut ausdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Leber, Zwiebel, Petersilie, Eier und Backpulver in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenschale würzen. Rinderbrühe aufkochen. Mit nassen Händen aus der Lebermischung kleine Knödel formen und in die kochende Brühe geben. Bei geringer Hitze ca. 20 Min. gar ziehen lassen und die Leberknödelsuppe servieren.

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